Recetas de Pescado y Marisco
Conoce las mejores recetas de pescados y mariscos para disfrutar de una dieta sana y equilibrada con los platos más sabrosos.
CREMA DE MARISCO, RICA Y ADEMÁS ECONÓMICA
INGREDIENTES ( para 8 personas)
- 1k de langostinos grandes PEREIRA
- 1 bote de salsa de tomate, (500g aprox)
- 3 puerros
- 2 cebollas
- 4 zanahorias
- 1/2 vaso, (tamaño vino), de brandy
- Aceite de oliva, sal y agua
MODO DE PROCEDER
Doramos los puerros, la cebolla y las 3 zanahorias bien picaditos.
Doramos los puerros, la cebolla y las 3 zanahorias bien picaditos.
Cuando están dorados, añadimos las cabezas de los langostinos
Rehogamos bien para que cojan color muy rojo, añadimos el brandy, dejamos evaporar e incorporamos la salsa de tomate.
Cubrimos con el agua justa, salamos y dejamos cocer unos 30 minutos tapados
Salteamos en sartén los cuerpos de los langostinos. Reservamos uno para cada ración y el resto lo añadimos al caldo de las cabezas
Trituramos todo en una batidora, (potente) y después pasamos obligatoriamente por pasapurés.
Servimos esta crema o bisque de maricos ilustrada y enjoyada con los cuerpos de los langostinos saltedos en aceite de oliva y sal.
