Recetas de Pescado y Marisco

Conoce las mejores recetas de pescados y mariscos para disfrutar de una dieta sana y equilibrada con los platos más sabrosos.

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Tártar de langostinos, melocotón y fruta de la pasión

Una receta ideal para estos últimos días de verano, con deliciosa fruta de la pasión y salsa sukiyaki. Ingredientes selectos, combinación de sabores y presentación gourmet, ideal para una cena romántica con tu pareja. Una idea de Gastronomía y Cía

Ingredientes (4 comensales)

24 langostinos medianos,
1 melocotón (130 gramos aprox.),
5 piezas de fruta de la pasión,
40 gramos de salsa sukiyaki,
10 gramos de aceite de sésamo,
1 ramillete de cebollino,
1 guindilla o chile,
Sal.

Modo de preparación

Pela los langostinos, reserva las cabezas y carcasas para hacer un caldo o fumet. Lava bien la carne, retirando también las tripas y sécala bien. Pícala en daditos y ponla en un bol.

Pela el melocotón y córtalo por la mitad (como explicamos aquí), retira el hueso y corta rodajas, a continuación tiras largas y después daditos, del tamaño similar al de los langostinos, añade el melocotón al bol de los langostinos.

Abre las piezas de fruta de la pasión y retira la pulpa (recuerda cómo reconocer que la fruta de la pasión está madura), reserva una cucharada y el resto ponlo con los langostinos y el melocotón.

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