Recetas de Pescado y Marisco

Conoce las mejores recetas de pescados y mariscos para disfrutar de una dieta sana y equilibrada con los platos más sabrosos.

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Recetas de marisco: crema de nécoras

 

Ingredientes:

400 gr nécoras
1 cebolla
1 puerro
1 zanahoria
1copa brandy
1 vaso vino blanco
40 gr mantequilla
100 gr arroz
1 cucharada harina maíz

Decorar: 1 vaso nata líquida / 50 gr. Pan frito / 200 gr gambas salteadas

Modo de preparación

1. Rehogar verduras con la mantequilla. Machacar bien las nécoras y mezclarlas con las verduras. Se sigue cocinando todo 5 minutos.
2. Se añade el brandy y el vino. Se deja calentar y se enciende para flamearlo. Se añaden 2 litros de agua y cuando hierva se echa el arroz y se deja cocer todo 30 min.
3. Se pasa por la batidora y después por el chino. Salpimentar y ligar con la harina (si es necesario) disuelta previamente en un poco del caldo caliente.
4. Servir con costroncitos de pan fritos, trocitos de gambas salteadas y adornar con un cordón de nata líquida por encima.

Receta del concurso Hogarutil.com presentada por Esther Recio.

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