Recetas de Pescado y Marisco

Conoce las mejores recetas de pescados y mariscos para disfrutar de una dieta sana y equilibrada con los platos más sabrosos.

Volver atrás

Merluza en Salsa Verde con Gulas

Ingredientes para 4 tripulantes:

– 800 grs. de Merluza Austral / Rape
– 200 grs. de gulas
– 2 dientes de ajo
– 2 guindillas rojas secas
– 2 vasos de caldo de pescado
– 1 Cebolla mediana – Un chorrito de vino blanco
– Aceite oliva
– Harina
– Sal
– Perejil

¿Cómo lo preparamos?

1º En una sartén ponemos un poco de aceite con el ajo y la cebolla picados en trocitos pequeños. Sin dejar que se doren, añadimos la merluza/rape pasada por harina y sazonada con perejil y sal. Rehogamos y añadimos un chorrito de vino blanco… (Ese olor comenzará a atraer a la tripulación). Dejamos que se reduzca para incorporar el caldo de pescado cociendo a fuego lento.

2º Por otra parte, en una sartén a fuego medio, salteamos las gulas con un poco de aceite y con la guindilla entera y los dientes de ajo.

3º Un minuto antes de finalizar la cocción de la merluza, añadimos la gula previamente escurrida y sin la guindilla. Servimos con las gulas por encima de la merluza.

Volver atrás